Concocté avec les fonds de frigo du jour, j'aurais pu appeler l'intitulé de cet article "Que faire avec ses restes ?", mais avouez-le, cela aurait été beaucoup moins séduisant. Or c'était un plat juste délicieux, fond de frigo ou pas ! J'ai donc préféré jouer la séduction de vos papilles. :-)
Alors allons-y pour le Délice Chou du jour, un plat coloré comme j'aime, et délicatement parfumé aux épices :
- 1/2 chou rouge
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- un oignon
- une cuillère à soupe de raisins sec
- 1 cuillère à café de Garam Massala
- 2 c. s. d'huile de coco
- sel
Épluchez votre oignon et émincez le grossièrement.
Coupez en rondelles vos carottes ; épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
A feux moyen, mettez l'huile de coco à fondre dans votre poêle, puis introduisez les oignons et faites blondir. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre et laissez cuire en agitant de temps en temps.
Pendant ce temps là, coupez votre chou en tranches épaisses, puis coupez les tranches en tranches à nouveau.
Ajoutez au reste des ingrédients, parsemez des raisins secs, de sel et du garam massala et laissez cuire 10 à 15 minutes.
Personnellement, j'aime que le chou reste un peu croquant mais à vous de voir pour le temps de cuisson, selon vos préférences !
Mes petits tours culinaires :
- tour n°1 : comme vous pouvez le constater, les épices réveillent tout, y compris les légumes oubliés du frigo ! Alors pensez-y, usez et abusez des épices : c'est bon pour le goût, et c'est bon pour le corps. Que demander de plus ?
- tour n°2 : le garam massala est un mélange d'épices indien que j'aime particulièrement ; il est composé de nombreux épices et on en trouve autant de compositions différentes qu'il y a de concepteurs de ce mélange !
Celui que j'ai est plutôt relevé en cannelle et clou de girofle, se mariant à merveille au choux et soulignant le côté légèrement sucré salé de ce plat.
Il contient souvent du cumin, qui va aider à une bonne digestion du chou.
Alors allons-y pour le Délice Chou du jour, un plat coloré comme j'aime, et délicatement parfumé aux épices :- 1/2 chou rouge
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- un oignon
- une cuillère à soupe de raisins sec
- 1 cuillère à café de Garam Massala
- 2 c. s. d'huile de coco
- sel
Épluchez votre oignon et émincez le grossièrement.
Coupez en rondelles vos carottes ; épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
A feux moyen, mettez l'huile de coco à fondre dans votre poêle, puis introduisez les oignons et faites blondir. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre et laissez cuire en agitant de temps en temps.
Pendant ce temps là, coupez votre chou en tranches épaisses, puis coupez les tranches en tranches à nouveau.
Ajoutez au reste des ingrédients, parsemez des raisins secs, de sel et du garam massala et laissez cuire 10 à 15 minutes.
Personnellement, j'aime que le chou reste un peu croquant mais à vous de voir pour le temps de cuisson, selon vos préférences !
Mes petits tours culinaires :
- tour n°1 : comme vous pouvez le constater, les épices réveillent tout, y compris les légumes oubliés du frigo ! Alors pensez-y, usez et abusez des épices : c'est bon pour le goût, et c'est bon pour le corps. Que demander de plus ?
- tour n°2 : le garam massala est un mélange d'épices indien que j'aime particulièrement ; il est composé de nombreux épices et on en trouve autant de compositions différentes qu'il y a de concepteurs de ce mélange !
Celui que j'ai est plutôt relevé en cannelle et clou de girofle, se mariant à merveille au choux et soulignant le côté légèrement sucré salé de ce plat.
Il contient souvent du cumin, qui va aider à une bonne digestion du chou.
