La sève de bouleau est un remède traditionnellement utilisé par les peuples du nord à la sortie de l'hiver. Pourquoi ? Comment l'utiliser ? Quel produit choisir ? Cet article est la pour répondre à vos questions les plus courantes et je commencerai par quelques indications générales sur le bouleau dans son ensemble, avant d'aller vers la sève, dont l'intérêt thérapeutique particulier me tient à cœur.
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| Sublime écorce lumineuse |
C'est un arbre sacré dans de nombreuses traditions, dont le symbolisme est souvent relié à la mort et à la renaissance. Son écorce argentée lumineuse sous le soleil et son port aérien et gracile en fait aussi l'arbre de la renaissance du soleil et des aspirations humaines vers le divin et le cosmique.
Il présente un arbre à croissance rapide et à durée de vie relativement courte pour un arbre et c'est peut-être pour cette raison qu'il est associé à la jeunesse et l'innocence chez les slaves mais aussi à la fougue et la légèreté de la jeunesse...
Le bouleau - écologie et phytosociologie
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| très beau spécimen de bouleau à papier |
Il a une préférence pour les sols légers et meubles mais s'adapte très bien à des sols pauvres, secs ou au contraire très humides, sablonneux voire rocheux, et même acides.
On le trouve facilement isolé dans les landes dénudés où il se ressème de lui-même et peut envahir, ainsi qu'en lisière de forêt mixte où il jouxtera d'autres essences. Il intervient souvent dans la première étape de transformation de la lande en forêt, en formant la première formation arborée, prémices de la future forêt.
Le bouleau - médecine et tradition
Il est traditionnellement utilisé à la fabrication de toute sorte d'ustensiles (sabot, cordes, jantes de roue, etc ) et de préparation culinaire (vin, bière, pâte alimentaire) mais là n'est pas vraiment le but de cet article. :-) Je passerai donc directement à ses utilisations thérapeutiques traditionnelles, dont on trouve des traces écrites à partir du 12eme siècle.
Le bouleau est traditionnellement utilisées pour soigner des troubles de la peau et les problèmes d'acidité : le baron Pierre-François Percy, chirurgien militaire et inspecteur général du service de la santé des armées de Napoléon dit d'elle que " les maladies de peau, les boutons, les dartres, couperoses... lui résiste rarement. " On l'utilise aussi fréquemment dans les problématiques rhumatismales, la goutte et de nombreux problèmes de la sphère urinaire au point qu'on le surnomme l'arbre des néphrétiques.
De nombreuses parties du bouleau peuvent être utilisées en thérapeutique :
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| feuilles et chatons |
De nombreuses parties du bouleau peuvent être utilisées en thérapeutique :
- La feuille stimule les activités de diurèse et d'élimination des déchets organiques (acides uriques et cholesterol principalement). Elles sont traditionnellement utilisées dans le traitement des affections rhumatismales, goutte, œdèmes (d'origine cardio rénaux), cellulite, problématiques rénales, obésité par rétention d'eau
- l'écorce, comme c'est souvent le cas pour le écorces est dépurative, et permet de lutter contre les fièvres. Elle est aussi astringente et favorise la digestion. L'acide betulinique (de betul, dénomination celte du bouleau) est actuellement étudié pour ses propriétés anti-bactériennes en particulier contre le virus du SIDA et se propriétés anti-tumorales particulièrement notable sur les mélanomes. L'écorce de bouleau jaune contient du salycate de pethyle est est donc anti-inflammatoire, comme l'écorce de saule.
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| le légendaire chaga du bouleau |
- le bourgeon de bouleau est utilisé en gemmotherapie (la thérapie par les bourgeons) car il réunit les propriétés de toutes les parties de l'arbre confondues. En effet, étant le germe de la future branche, il est porteur de l'information génétique globale de la branche,écorce, branche, et feuilles incluses, mais vraisemblablement aussi des racines et du tronc. En tant que bourgeon, il est également un haut lieu d'activité biologique puisque zone de forte croissance. il est donc très riche en acides nucléiques, phytohormones de croissance, minéraux, oligoéléments, vitamines, et bien sûr, contient une quantité abondante de sève concentrée. Il favorise la diurèse et est précieux pour lutter contre les affections rhumatismales ; il stimule la régénération osseuse en intervenant dans les troubles du métabolisme phosphocalciques, c'est un reminéralisant (on les conseille en cas de rachitisme et de troubles de croissance)
Le bouleau et la sève de bouleau
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| la récolte de la sève |
actuelle où la montée de sève s'intensifie avec l'arrivée des beaux jours. Sa méthode de récolte est assez simple : il suffit de perforer l’écorce de l'arbre sur quelques centimètres de profondeur, s'insérer un tube dans l'incision ainsi faite, et de récolter le liquide. La composition de la sève variant selon l'état du sol, il est conseillé de choisir des arbres poussant dans des lieux "propres" et à terre riche. Sont donc déconseillés les bouleau de la région parisienne !!! :-)
Mais puisqu'on parle de composition, venons-en au détail. La sève est composée
- de sucre, essentiellement du fructose et du glucose, à 90%, et un peu de saccharose et de galactose, d'où son goût agréablement sucré et fruité.
- de sels minéraux : calcium, magnésium et potassium en grande quantité, et zinc, manganèse, fer, silicium, phosphore,sélénium, cuivre et sodium entre autres à l'état d'oligo-éléments. A noter que sa concentration en minéraux augmente avec le temps durant la saison de la récolte.
- des acides aminés et des protéines, essentiellement sous forme d'enzymes, mais l'ensemble de ces composants protéÏques sont présents à environ 1g/L donc en quantité que l'on ne peut considérer comme nutritionnelle.
- des acides organiques lui conférant un pH légèrement de 5,8 à 6,3
- des phyto-nutriments variés dont des mucilages, des flavonoïdes (anti-oxidant) dont des hétérosides, des hormones végétales, des cytokines, mais en quantité relativement faibles.
En fait, la sève de bouleau se comporte plus comme une eau de vie, au sens de porteuse de vie bien évidemment (!) que comme une médication naturelle. Elle est peu concentrée en principes actifs, mais c'est son caractère vivant et sa qualité, associée à une prise régulière en cure de 3 semaines à plusieurs mois qui en font sa force. Bien évidemment, plus la prise sera associée à une hygiène naturopathique et plus la cure sera efficace.
la sève de bouleau, comme le jus d'Aloes par exemple, ne sont pas des eaux forcément concentrée en principe actif, mais des eaux biodynamisées, j'entends par là une eau qui aura été rendue potentiellement plus assimilable par l'homme, par le biais des végétaux. Ainsi, c'est l'interaction entre les minéraux, les oligo-éléments et les vitamines d'une part, et les enzymes et les phyto-nutriments d'autres part, qui vont démultiplier l'effet de chaque partie prise isolément. C'est exactement la même chose qui se passe lorsque vous mangez des fruits et légumes sauf que votre régime alimentaire est variés et vous n'entretenez pas ainsi un effet de cure par répétition de la prise sur du long terme et à jeun.
Toutefois, sa richesse en potassium en fait une boisson d'exception. Si l'on fonctionne par analogie, la sève de bouleau aurait une composition minérale proche de cette de milieu intracellulaire, en particulier par le potassium. Là ou le sérum de Quinton à base d'eau de mer, réputé pour rééquilibrer l'organisme, a une composition plus proche de celle du milieu extracellulaire par sa richesse en sodium, la sève de bouleau agira plutôt par ré-équilibrage du milieu intracellulaire.
- de sels minéraux : calcium, magnésium et potassium en grande quantité, et zinc, manganèse, fer, silicium, phosphore,sélénium, cuivre et sodium entre autres à l'état d'oligo-éléments. A noter que sa concentration en minéraux augmente avec le temps durant la saison de la récolte.
- des acides aminés et des protéines, essentiellement sous forme d'enzymes, mais l'ensemble de ces composants protéÏques sont présents à environ 1g/L donc en quantité que l'on ne peut considérer comme nutritionnelle.
- des acides organiques lui conférant un pH légèrement de 5,8 à 6,3
- des phyto-nutriments variés dont des mucilages, des flavonoïdes (anti-oxidant) dont des hétérosides, des hormones végétales, des cytokines, mais en quantité relativement faibles.
En fait, la sève de bouleau se comporte plus comme une eau de vie, au sens de porteuse de vie bien évidemment (!) que comme une médication naturelle. Elle est peu concentrée en principes actifs, mais c'est son caractère vivant et sa qualité, associée à une prise régulière en cure de 3 semaines à plusieurs mois qui en font sa force. Bien évidemment, plus la prise sera associée à une hygiène naturopathique et plus la cure sera efficace.
la sève de bouleau, comme le jus d'Aloes par exemple, ne sont pas des eaux forcément concentrée en principe actif, mais des eaux biodynamisées, j'entends par là une eau qui aura été rendue potentiellement plus assimilable par l'homme, par le biais des végétaux. Ainsi, c'est l'interaction entre les minéraux, les oligo-éléments et les vitamines d'une part, et les enzymes et les phyto-nutriments d'autres part, qui vont démultiplier l'effet de chaque partie prise isolément. C'est exactement la même chose qui se passe lorsque vous mangez des fruits et légumes sauf que votre régime alimentaire est variés et vous n'entretenez pas ainsi un effet de cure par répétition de la prise sur du long terme et à jeun.
Toutefois, sa richesse en potassium en fait une boisson d'exception. Si l'on fonctionne par analogie, la sève de bouleau aurait une composition minérale proche de cette de milieu intracellulaire, en particulier par le potassium. Là ou le sérum de Quinton à base d'eau de mer, réputé pour rééquilibrer l'organisme, a une composition plus proche de celle du milieu extracellulaire par sa richesse en sodium, la sève de bouleau agira plutôt par ré-équilibrage du milieu intracellulaire.
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| L'énergie légère et vivifiante d'une forêt de bouleaux |
Elle agit comme un nettoyant du corps, tant au niveau du foie et des reins, qu'elle draine en agissant comme diurétique.
Elle est aussi un grand revitalisant et dynamisant de l'organisme.
On la recommande pour :
- les cures de détoxination,
- tous types de problèmes articulaires,
- la déminéralisation (y compris l'ostéoporose, ou le rachitisme)
- l'excès d'acidité de l'organisme (d'où son importance pour les tempéraments nerveux et stressés)
- l'excès d'eau dans l'organisme (oedème, cellulite, rétentions d'eau)
- les problèmes de peau (acné, eczéma, couperose, brûlure dartres, dermatoses, etc)
- mais aussi pour revitaliser le corps après l'hiver.
- les problèmes de peau (acné, eczéma, couperose, brûlure dartres, dermatoses, etc)
- mais aussi pour revitaliser le corps après l'hiver.
Les différentes formes de sève.
Dans le commerce, vous trouverez:
- de la sève de bouleau fraiche : elle doit se conserver au frais car elle ne contient normalement aucun additif. Elle est vendu en poche plastique pour permettre de la garder sous vide d'air, généralement en format de 3 L.
Elle se prend à raison de 150 ml par jour, tous les matins à jeûn.
- de la sève de bouleau avec conservateur : elle conserve les propriétés biochimique de la sève fraîche mais est évidemment moins vivante. Elle peut néanmoins être utile à ceux qui souhaiteraient répéter la cure plusieurs fois dans l'année ; je pense en particulier aux personnes ayant de gros soucis articulaires.
- de la sève de bouleau enrichie au bourgeon de bouleau : encore une formule intéressante, car l'association à l'extrait de bourgeon de bouleau en potentialise les effets. l'avantage, c'est qu'il n'est plus nécessaire d'en prendre autant (1 à 2 c. à s. par jour suffisent) ; elle est donc moins encombrante que la fraîche et souvent plus abordable.
A noter encore une fois que son action sera d'autant plus efficace qu'elle est associée à une cure de détoxination et/ou une cure de revitalisation naturopathique !
A noter encore une fois que son action sera d'autant plus efficace qu'elle est associée à une cure de détoxination et/ou une cure de revitalisation naturopathique !
Et ne pas confondre avec le jus de bouleau, qui est une décoction de feuille de bouleau. Dans ce procédé où la feuille est bouillie dans de l'eau pendant 10 à 20 mn, les nutriments peuvent être en partie dénaturé ce qui entraîne une perte des propriétés de la plante. Toutefois, ce jus reste un bon diurétique, utile pour drainer l'organisme des acidités en particulier.
bibliographie :
Le guide de la sève de bouleau aux Editions Amyris
la transformation de la sève de bouleau blanc en sirop. Foret modèle du lac St Jean par Milu Nemetarau
Wikipédia
L'herboristerie, manuel pratique de la santé par les plantes de Patrice de Bonneval, Ed Désiris
Photos glanées sur le web ...
