Mais en attendant, une recette 2 en 1 à base de raisin frais, le fruit phare de la saison.
Pour le smoothie :
compter par personne :
- 250g de raisins noirs,
- une quinzaine de noisettes ayant trempé 12h
- ½ cuillère à café de cannelle
Introduire les grains de raisins dans le blender et mixer, puis ajouter les noisettes préalablement rincées et la cannelle et mixer à nouveau.
Filtrer la boisson obtenue sur une passoire fine pour un résultat onctueux et crémeux.
Bien presser la pulpe pour en extraire le maximum de jus et la conserver pour faire les bouchées.
Pour les bouchées :
- 3 cuillères à soupe de pulpe du smoothie aux raisins
- 2 cuillères à soupe de coco rapée séchée
- 1 cuillère à soupe d'amande en poudre
- 1 cuillère à soupe de caroube en poudre
- 1 cuillère à café de grain de lin dorée moulue
- 2 cuillère à soupe de raisins secs grossièrement coupés
- Coco rapée pour la décoration.
Dans un bol, réunir tous les ingrédients et mélanger bien en pétrissant à la main. Laisser reposer 15 minutes au frais.
Avec une petite cuillère, prélever des portions de ce mélange et rouler les en boule de 2 à 2,5 cm de diamètre.
Pour une jolie présentation, vous pouvez rouler la moitié des boules dans de la coco rapée et conserver les autres telles que puis disposer en alternance sur une assiette.
(se conserve au frais 1 à 2 jours, si vous ne mangez pas tout avant !)
