Une délicieuse recette que je traduis pour vous, découverte sur http://rawepicurean.net/
- 1 chou-fleur (environ 400g)
- 80 g d'amandes
- 50 g de raisins secs
- 1 à 2 branches de céleri
- 2 oranges
- 1 oignon
- brins de coriandre fraiche
- huile d'olive, sel
Préparation :
Coupez grossièrement le chou-fleur et insérer les morceaux ainsi que les amandes dans un robot ménager. Réduisez jusqu'à obtenir des grains de la taille de grains de riz.
Coupez les branches de céleri en tranches ; émincez finement l'oignon.
Epluchez et séparez les quartiers d'1 orange. Enlevez la membrane des quartiers puis coupez les en 2.
Dans un saladier, réunissez tous ces ingrédients ainsi que les raisins secs. Arrosez de jus de la seconde orange et d'un filet d'huile d'olive, salez si nécessaire et mélangez délicatement.
Décorez avec des feuilles de coriandre et dégustez !
